Mousse "Café"
| ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: |
200 ml starken Espressos - 75 gr. Mandelsplitter - 150 gr. Zucker - 1 kleiner Becher Kondensmilch - 4 Eier
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| ZUBEREITUNG: |
1. Den Kaffee und den Zucker in einen Topf geben und bei großer Flamme für ca. 10 Minuten kochen, bis ein dichter Sirup entsteht.
2. Das Eigelb (4 Eigelb) schlagen und dem Sirup unter ständigem Rühren beigeben.
3. Erneut in einem Wasserbad auf den Herd stellen und ab und an umrühren, um die Creme zu verdicken und das Volumen zu vergrößern.
4. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, weiter umrührend von Zeit zu Zeit.
5. Dann die Kondensmilch, die Mandelsplitter und das aufgeschlagene Eiweiß dazugeben.
6. Die Creme in die Becher verteilen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. |
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