Französischer Punch "Café"
| ZUTATEN FÜR 2/3 PERSONEN: |
2 dl frisch gemachten starken Espressos - 2 Eßlöffel Zucker - 1 Eßlöffel fein zerriebener Nüsse - 2 Stückchen Orangenschale - 2 Eßlöffel geschlagener Sahne - 1 Gläschen weißen Rums. Für den Sirup: - 3 Eßlöffel Rohrzucker - 1 Eßlöffel Wasser
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| ZUBEREITUNG: |
1. Den Sirup vorbereiten, indem der Rohrzucker mit dem Wasser für einige Minuten gekocht wird: der Sirup muß eine klare Färbung behalten.
2. Den Sirup mit den Orangenschalen und dem Rum vermischen.
3. Den Kaffee zubereiten, zuckern, die Nüsse beigeben, die Hälfte des Sirups untermischen und gut verrühren.
4. Den Punch in die vorgewärmten Gläser gießen, den verbliebenen Sirup dazugeben und mit der Schlagsahne dekorieren. Sofort servieren.
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| KLEINER GEHEIMTIP: |
Um einen wirkungsvollen Effekt zu erzielen, die Gläserränder mit Rum annässen und leicht in den mit Kaffeepulver vermischten Zucker stülpen. |
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