Bayerische Creme mit Kaffee
| ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: |
4 Eigelb - 1 kleiner Espresso - 1/4 Liter Milch - 150 gr. Zucker - 30 gr. gemahlener Kaffee - 20 gr. Fischleim - 5 Eßlöffel Schlagsahne
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| ZUBEREITUNG: |
1. Das Eigelb mit dem Zucker rühren.
2. Den Espressokaffee mit der Milch vermengen, in welcher für 20 Minuten der gemahlene Kaffee geruht hat.
3. Die Flüssigkeit erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Der vorher in Wasser eingeweichte Fischleim in der Flüssigkeit schmelzen lassen.
5. Ständig umrühren und die Flüssigkeit erst vom Herd nehmen, wenn sie sich zu verdicken beginnt.
6. Kalt werden lassen, die aufgeschlagene Schlagsahne unterrühren und alles in eine Form umkippen.
7. Für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor es serviert wird. |
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