Mousse di caffè
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE: |
200 ml di caffè forte - 75 g di mandorle filettate - 150 g di zucchero - 1 confezione piccola di latte condensato - 4 uova
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| PREPARAZIONE: |
1. Mettere il caffè e lo zucchero in un pentolino e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti circa, fino ad ottenere uno sciroppo denso.
2. Sbattere i tuorli ed aggiungerli allo sciroppo mescolando energicamente.
3. Mettere di nuovo sul fuoco, a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto per ispessire
la crema che deve aumentare di volume.
4. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare per alcuni minuti, sempre mescolando.
5. Unirvi quindi il latte condensato, le mandorle e gli albumi montati a neve.
6. Dividere la crema in coppette e tenerla in frigorifero fino al momento di servire. |
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