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Cultura del Caffè

LA PIANTA DEL CAFFÈ È DIFFUSA IN TUTTE LE REGIONI TROPICALI. All’interno del suo frutto sono contenuti i due semi che vengono chiamati comunemente chicchi di caffè.

La cultura di ORO Caffè inizia già in questa prima fase. Solo i migliori chicchi vengono selezionati nel luogo di origine, per dare vita al nostro caffè.
 La tostatura viene affidata ad un modernissimo impianto elettronico a modulazione di calore al fine di poter gestire attimo per attimo la riuscita di un prodotto di alta qualità. 
In questa fase, i chicchi si aprono ed assumono la loro tipica forma, aumentando così di volume e diminuendo di peso. Le differenti tipologie di caffè sono sottoposte ad una torrefazione specifica: gli Arabica necessitano di una tostatura più lieve di maggiore durata al fine di non alterare gli aromi delicati che li distinguono, mentre i Robusta, richiedono una tostatura più breve e quindi più intensa.
 Alla base della qualità ORO Caffè esiste una solida esperienza nella torrefazione ed un’ottima conoscenza del caffè, che permettono di esaltarne l’aroma attraverso la precisione della tostatura.
Diffondere la cultura del caffè, fare in modo che miscele superiori possano essere riconosciute e apprezzate come meritano è un punto fermo della nostra filosofia aziendale. Vogliamo che sempre più consumatori, appassionati e consapevoli, si avvicinino a un grande caffè proprio come farebbero come un grande vino.
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La storia del caffè

LA STORIA DEL CAFFÈ ARRIVA DA MOLTO LONTANO. La prima leggenda narra di pastori etiopi che notarono come le loro capre, dopo aver brucato foglie e bacche di un certo cespuglio, incendiatosi dopo essere stato colpito da un fulmine, fossero ben più vispe ed irrequiete del solito. Essi riferirono della scoperta ai monaci del vicino convento di Scehodet e questi, dopo alcuni esperimenti, adottarono l’infuso di bacche come una tisana per tenersi svegli nelle lunghe notti di preghiera.
In seguito, a metà del 1600, le galere (imbarcazioni tipiche) di Venezia portarono in Italia il caffè. Dapprima venduto nelle farmacie come antidoto a molti mali, fece poi il suo ingresso trionfale nella vita sociale italiana di ogni giorno attraverso le “Botteghe del caffè”. In Italia la diffusione fu capillare ed in ogni città troviamo ancor oggi locali storici che si legano alla diffusione di questa bevanda.
Alla fine dell’ottocento nascono le prime torrefazioni per sollevare le botteghe del caffè dalla gravosa incombenza della tostatura, mentre nelle case la tostatura continua a fare parte delle attività domestiche. Furono i torrefattori a creare l'arte della miscelazione dei vari tipi di caffè, sia per dare un’impronta personale al prodotto, sia per mantenerne le caratteristiche della bevanda il più possibile costanti nel tempo.

Distribuzione geografica

CARATTERISTICA FONDAMENTALE PER LA COLTIVAZIONE DEL CAFFÈ È LA CONDIZIONE CLIMATICA. Infatti, le piante vengono coltivate in zone con temperature piuttosto elevate ed una frequente alternanza di sole e precipitazioni. Le piantagioni si trovano nelle zone tropicali ad un’altitudine compresa tra i 1000 ed i 2000 m, per quanto riguardano i caffè arabica, tra il livello del mare e fino ai 900 m per la robusta. Si può dire che oggi, praticamente in tutti i paesi situati tra il tropico del Cancro e quello del Capricorno, si coltivi il caffè.
Originario dell’Etiopia, il caffè fu presto trapiantato nella penisola arabica e nello Yemen che ne divenne subito il maggior produttore. Il suo monopolio durò fino al 1690, quando gli olandesi della Compagnia delle Indie portarono le prime piantine a Ceylon e Giava. Agli inizi del 1700, altre piante furono trasportate nelle serre del giardino botanico di Amsterdam e da lì presero la via dell’America centrale. In pochi anni il caffè conquista le Americhe: Martinica, Haiti, S. Domingo, Guadalupa, Giamaica, Messico, Venezuela sono le tappe della diffusione, alle quali si aggiunge ben presto anche il Brasile.
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